友人問了泡茶的方法,就整理了一下心得~

茶沒有高低,總之要跟各種半熟茶培養感情
面對不熟悉的茶,先自己泡第一道茶,然後把第二道茶跟第一道茶混合在一起最保險了
是取巧的方法

入茶量我喜好約三分之一壺的份量
過多的茶葉非常難泡,又舒展不開
過少的話,就是只重其香,泡兩泡就得扔了

水溫一般來說要高
重點就在要溫壺
茶壺的容積實在太小了
冷壺導致的水溫下降在第一次沖水的時候會因此較明顯

先溫壺,將滾開的水沖進壺中 (之後都是韻律掌握了喔)
請默想以下步驟
把水壺好好放回原位
然後把茶壺裡的水到進茶杯裡面溫杯
茶壺裡的水倒完之後
就可以放茶葉
之後蓋起壺蓋悶一下
這時候可以傳給大家打開聞一聞
當作彷彿是試酒好了,先聞其香

然後趁此時間將茶杯中的水倒掉
接著開始沖水泡茶
第一泡沖完水蓋上壺蓋
放回大水壺之後就把第一泡沖出來沖到茶杯裡面,
這是聞香用的,不建議喝(主要是用來舒展茶葉,以及洗去一些小渣)

第二泡沖完水之後 (記住要保持大水壺的水溫)
蓋上壺蓋,放回大水壺,
伸手去拿那個分裝用的大茶杯,
放好位置之後,把茶壺裡的茶湯慢慢倒出來(煮茶時間約25秒 這是個參考值)

第三泡一樣的作法,煮茶時間差不多也是25秒
第四泡之後 每一泡多個10-15秒鐘
第五泡以後應該就要換茶葉了
大致如此
節省的時候會喝到第六泡

這中間,將第三泡跟第二泡混合,就可以又取香又取味,降低失敗率。
然後第四泡沖水之後,就用大茶杯分到小茶杯裡,分給眾人喝
(正好是第四泡需要的煮茶時間)
一路上一直保持自己的韻律就最重要囉~


創作者介紹
創作者 魔法師 的頭像
魔法師

微醺氣泡

魔法師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()